Pesto - Faa'iidooyinka Nafaqada iyo Caafimaadka

Pesto waa a suugo taas oo lagu sameeyay toonta, lawska geed, basil, farmaajo, iyo saliid saytuun, kaas oo abuura xoog, dhadhan qani ah. Waxaa loo istcimaalaa sida marinada, maroojiska, dhaymada saladhka, faafinta sanduuqa, iyo korka sare ee suxuunta sida baasto iyo biisa. Waxay noqon kartaa guri-guri ama horay loo soo iibsaday, oo ay ku jiraan vegan noocyo. Waxaa lagu sameeyay maaddooyin nafaqo leh waxaana loo isticmaali karaa qayb ka mid ah cunto dheellitiran. Suugodu way ku kala duwanaan kartaa xagga nafaqada, laakiin guud ahaan, waa il qani ah dufanka caafimaadka leh oo sidoo kale waa qayb ka mid ah Cuntada Mediterranean.

pesto

Karbo

• Maraqa ma aha il muhiim ah oo laga helo karbohaydraytyada isku dhafan, fiber-ka cuntada, ama sonkorta.
• Qaadada waxay ka kooban tahay 1 garaam oo karbohaydrayt ah.
• Waxaa badanaa lagu lammaaniyaa cuntooyinka hodanka ku ah karbohaydraytyada, sida sandwiches, pizza, iyo baasto.

Subagga

• Ku dhawaad ​​60% kaloriyada ku jira pesto waxay ka yimaadaan dufanka, oo ay bixiso saliidda saytuunka, farmaajo, iyo lawska geed.
• Waxaa jira 9.47 garaam oo dufan ah malqacad kasta, oo ay ka mid yihiin:
• 5.63 garaam oo asiidh dufan ah oo monounsaturated ah.
• 1.53 garaam oo asiidh dufan ah oo buuxa.
• 1.68 garaam oo asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah.
• Waxa kale oo ku jira 2.56mg oo kolestarool ah.
• Marka loo eego Tilmaamaha Cunnada Mareykanka ee loogu talagalay dadka Mareykanka ah, 20% ilaa 35% ee kalooriyada maalinlaha ah waa inay ka yimaadaan baruurta.

protein

• Maraqa ma aha cunto qani ku ah borotiinka oo leh 1.38 garaam oo borotiin ah malqacad kasta.
• Inta badan waxaa loo isticmaalaa xawaash ahaan, waxay ku dari kartaa dhadhan cuntooyinka kale ee borotiinku ka sarreeyo.

Fiitamiinada iyo Macdanta

• Pesto waxaa ku jira:
• 33.1 mg oo calcium ah.
• 36.8 mg oo fosfooraska ah.
• 31.8 mg oo potassium ah.
• 9.76 mg oo magnesium ah.

Gargaarka Caafimaadka

Qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah ee pesto.

Properties Antioxidant

• Toonta, lawska geed, saliid saytuun, iyo basil ayaa ah ilo qani ah oo laga helo antioksidanter.
• Antioxidants waxay leeyihiin door lama huraan ah oo ay kaga difaacayaan jidhka waxyeelada xagjirka xorta ah, taas oo u horseedi karta cudur.
• Cuntooyinka ay ku badan yihiin antioxidants-ku waxay yareeyaan halista cudurrada kala duwan, sida cudurrada wadnaha iyo kansarka.
• Isticmaalka cuntooyinka qani ku ah antioxidant sida pesto si joogto ah waxay kordhin kartaa heerarka antioxidant.

Faa'iidooyinka Wadnaha

• Faa'iidooyinka caafimaadka saliidda saytuunka waxaa ka mid ah khatarta cudurrada wadnaha oo yaraada.
• Ku beddelashada cuntooyinka kale ee dufanku ku badan yahay sida margarine, subagga, iyo majones oo saliid saytuun ah ayaa kaa caawin kara hoos u dhigida khatarta cudurrada wadnaha iyo istaroogga.

Caawi Kolestaroolka Hoose

• Afar nooc oo dufan ah - dheregsan, trans, monounsaturated, iyo dufanka polyunsaturated.
• Dufanka buuxa waxay kor u qaadi karaan heerka LDL/kolestaroolka caafimaad darro.
• Cuntooyinka hodanka ku ah dufanka monounsaturated iyo polyunsaturated sida pesto waxay kaa caawin karaan hoos u dhigista heerarka LDL kolestaroolka dhiigga waxayna taageeraan heerarka HDL/kolestaroolka caafimaadka qaba.

Maaraynta Culayska

• Pesto waxaa badanaa lagu cunaa cuntada Mediterranean-ka waxayna noqon kartaa qayb ka mid ah qaab nololeed nafaqo leh oo taageera miisaan caafimaad leh.
• Cilmi baaris ayaa muujisay in raacitaanka cuntada Mediterranean ay u horseedi karto oo ay joogteyso isbeddelka muddada dheer ee maareynta miisaanka.
• Pesto-ga la iibsaday waxa ku jiri kara xaddi badan oo sodium ah.
• Shakhsiyaadka raacaya cunto-sodium-yar ama qaadashada daawooyinka wadnaha waa inay ka hubiyaan dhakhtarkooda ka hor intaysan cunin alaabtan.
• Si aad u xakamayso qadarka soodhiyamka, ka fiirso samaynta cunto karinta guriga lagu sameeyo oo adeegsata milix yar oo la jaanqaada dookhyada cuntada ee gaarka ah.

Noocyada

• Dukaamada raashinku guud ahaan waxay wataan dhowr noocyada pesto.
• Basil waa maaddada ugu muhiimsan, laakiin noocyada qaar ayaa lagu sameeyaa geedo kale.
• Pesto dhaqan ahaan waxaa ku jira farmaajo parmesan/waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo lawska geedaha/geedaha kuwaas oo caan ah xasaasiyadda cuntada.
• Maraqa waa suugo khudaar-saaxiibtinimo leh, laakiin vegans-ku waxay raadsan karaan farmaajo iyo noocyo caano-la'aan ah.
• Waxaa suurtogal ah in fal-celinta xasaasiyaddu ay ku dhacdo shakhsiyaadka xasaasiyadda ka qaada caanaha iyo lowska.
• Shakhsiyaadka xasaasiyadda u leh lawska way dooran karaan lowska-la'aan noocyo.

---

Laga bilaabo Wadatashiga oo loo beddelo

---

tixraacyada

Agnoli C, Sieri S, Ricceri F, iyo al. U hoggaansanaanta cuntada Mediterranean-ka iyo isbeddellada muddada-dheer ee miisaanka iyo wareegga dhexda ee kooxda EPIC-Talyaani. Nutr Sonkorowga. 2018;8 (1):22. doi:10.1038/s41387-018-0023-3

Bolling, Bradley W iyo al. "Fiytochemicals lawska: halabuurka, awoodda antioxidant, bioactivity, arrimaha saamaynta. Dib-u-eegis habaysan oo almonds, Brazils, cashews, hazelnuts, macadamias, pecans, geed laws, pistachios, iyo walnuts." Dib u eegisyada cilmi-baarista nafaqada vol. 24,2 (2011): 244-75. doi:10.1017/S095442241100014X

Bower, Allyson, iyo al. "Faa'iidooyinka caafimaad ee Dhirta Culinary-karan ee la doortay iyo xawaashka laga helay Cunto-dhaqameedka Mediterranean-ka." Dib u eegisyada muhiimka ah ee sayniska cuntada iyo nafaqada vol. 56,16 (2016): 2728-46. doi:10.1080/10408398.2013.805713

Guasch-Ferré M, Liu G, Li Y, iyo al. Isticmaalka saliid saytuun iyo khatarta wadnaha ee dadka waaweyn ee Maraykanka. J Am Coll Cardiol. 2020;75 (15):1729-1739. doi:10.1016/j.jacc.2020.02.036

Liu, Qing, iyo al. "Hawlaha Ka-hortagga bakteeriyada iyo Ka-hortagga Fungal ee Xawaashyada." Joornaalka caalamiga ah ee cilmiga molecular vol. 18,6 1283. 16 Jun 2017, doi:10.3390/ijms18061283

Marcelino, Gabriela iyo al. "Saamaynta Saliid Saytuun iyo Qaybaheeda Yaryar ee Cudurrada Wadnaha, Caabuqa, iyo Microbiota Gut." Nafaqooyinka vol. 11,8 1826. 7 Agoosto 2019, doi:10.3390/nu11081826

Nicastro, Holly L, iyo al. "Toonta iyo basasha: sifooyinka ka hortagga kansarka." Cilmi-baarista ka-hortagga kansarka (Philadelphia, Pa.) vol. 8,3 (2015): 181-9. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Sestili, Piero, iyo al. "Saamaynta suurtagalka ah ee Ocimum balicum ee caafimaadka: dib u eegista daraasadaha dawooyinka iyo sunta." Fikradda khabiirada dheef-shiid kiimikaadka daroogada & toxicology vol. 14,7 (2018): 679-692. doi:10.1080/17425255.2018.1484450

Sun, Liangzi, iyo al. "Tryptophan lala beegsaday daawaynta garoonka korantada ee garaaca wadnaha ee loogu talagalay dhaqdhaqaaqa difaaca ee kor u kaca ee peptides-ka loo yaqaan 'pinenut peptides." Joornaalka biochemistry cuntada vol. 44,6 (2020): e13224. doi:10.1111/jfbc.13224

USDA Central Data Data. Maraqa Pesto.