
Hal-Tallaabo Cunto karinta rootiga khamiirka
Waxaan beryahan dubayay xoogaa rooti ah, waxaanan moodayay inay ahayd waqtigii aan la wadaagi lahaa cuntooyinka cusub ee rootiga. Ku dhawaad hal sano ka hor, waxaan dhajiyay cunto karinta heerka sare ah ee laba-tallaabo dhaqameed, Rooti cajiin ah oo 24-saac ah. Waan jeclahay cunto karintaas, waxaanan filayaa inay samaynayso rooti dhadhan fiican leh oo dhanaan. Si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood waxaan rabaa in rootigaygu uu soo baxo si ka yar dhanaan, ama ma haysto wakhti aan ku sameeyo habka laba qaybood oo khamiir ah. Cuntadani waxaan u isticmaalaa rootiga kaliya ee qaadata hal kac - ka dib waa la qaabeeyey oo la dubay.
1-Tallaabo Cunto karinta rootiga cajiinka
Isku darka koowaad: 10 daqiiqo
Kacitaanka koowaad: 6-12 saacadood
Waqtiga dubista: 45 daqiiqo
Isku walaaq ilaa ay isku daraan maddiibaddii qasiyaha taagan ee ku dheggan suufka ama baaquli weyn oo fargeeto leh:
460 g biyaha guga (ha isticmaalin biyaha qasabada ama biyo koloriin leh)
30 g oo ah qolof psyllium oo dhan (ama 20 g oo ah qolof psyllium oo si fiican loo jarjaray)
Ku qas dareeraha ku-xidhka bawlaha ama gacanta oo ku dar qaaddo alwaax ah:
400gDaqiiqada kibis
100 g oo khamiir duurjoogta ah starter (@120% fuuq-bax)
12g (1 TBSP) sonkor ah
1 1/4 qaado oo cusbo ah
Hore u sii qaabee cajiinka kubbadda oo dhinaca ka dhig baaquli dhexdeeda. Ku dabool baaquli caag ah oo u ogolow inay istaagto heerkulka qolka 6-12 saacadood. Isha ku hay iyada oo ka bilaabmaysa calaamadda 6-saac.
Marka rootiga uu si weyn u kaco, oo aad u maleyneyso inuu soo dhowaanayo, kuleyli foornadaada ilaa 450 darajo F oo ku jirta foornada Dutch-ka ah ee gudaha ah. Waxaad ogaan doontaa in roodhidu ay diyaar u tahay in la dubto marka ay xoogaa kor u kacdo, iyo calaamada faraha si tartiib ah loogu lulay dusha sare ee cajiinka isla markaaba ma buuxinayso. Marka ay ka gudubto "imtixaanka faraha" oo foornada ay kulushahay, waxaad qaabeyn kartaa rootiga, inkastoo ay ka fiican tahay in wax yar la caddeeyo marka loo eego caddaynta. (Haddii aad u baahan tahay inaad ka baxdo wax ka badan 12 saacadood kor u kaca, ku rid cajiinka qaboojiyaha ka dib marka rootiga uu muujiyo kor u kac weyn. Waxaad ku dhaafi kartaa qaboojiyaha ilaa hal maalin ama laga yaabee seddex, ka dibna qaabee oo dubi.)