Name: El Paso Back Clinic | Spine Specialists - El Paso, TX
Price range: $$

Cuntooyinka Gluten-La'aanta ah

Rugta dhabarka Cunnooyinka Bilaashka ah ee Gluten. Dr. Jimenez wuxuu bixiyaa palette aad u badan oo cunto karin ah. Dhiirigelin iyo fikrado ay la socdaan tabo iyo tabo. Cuntooyinka fudud iyo kuwa adag labadaba waxay ku xiran tahay cunto karinta. Laakiin waxaa jira wax qof walba u ah halkan. Xitaa kuwa aan lahayn xasaasiyad gluten, cuntooyinkani waxay u noqon karaan kuwo macaan oo nafaqo leh. Waxaa jira cuntooyin badan oo degdeg ah oo fudud oo aan lahayn gluten-free qof walba.

Kuwa u dulqaadan kara gluten-ka ama kuwa raacaya cunto aan lahayn gluten-la'aan, xulashadayada cuntooyinka cuntada waxay gelin doontaa dhoola cadeyn qoyskaaga. Haddi ay ahaan lahayd canjeelada, keega, keega, iyo canapes, waxa jira cuntooyin aad u macaan oo badan oo ku dhiiri galin doona. Joojinta gluten macnaheedu maaha inaad iska dhaafto cuntooyinka aad jeceshahay. Taas beddelkeeda, qofku wuxuu ku raaxaysan karaa noocyada gluten-free ee cuntooyinka raaxada caadiga ah sida keega, pizza, iyo xitaa digaag la shiilay. Dr. Jimenez wuxuu rabaa in qof kastaa uu caafimaad qabo, faraxsanaado, oo aan xanuun lahayn, oo uu ku noolaado noloshooda si buuxda.

Hal-Tallaabo Cunto karinta rootiga khamiirka

by Dr Alex Jimenez | Cuntooyinka Gluten-La'aanta ah

Waxaan beryahan dubayay xoogaa rooti ah, waxaanan moodayay inay ahayd waqtigii aan la wadaagi lahaa cuntooyinka cusub ee rootiga. Ku dhawaad hal sano ka hor, waxaan dhajiyay cunto karinta heerka sare ah ee laba-tallaabo dhaqameed, Rooti cajiin ah oo 24-saac ah. Waan jeclahay cunto karintaas, waxaanan filayaa inay samaynayso rooti dhadhan fiican leh oo dhanaan. Si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood waxaan rabaa in rootigaygu uu soo baxo si ka yar dhanaan, ama ma haysto wakhti aan ku sameeyo habka laba qaybood oo khamiir ah. Cuntadani waxaan u isticmaalaa rootiga kaliya ee qaadata hal kac - ka dib waa la qaabeeyey oo la dubay.

1-Tallaabo Cunto karinta rootiga cajiinka

Isku darka koowaad: 10 daqiiqo
Kacitaanka koowaad: 6-12 saacadood
Waqtiga dubista: 45 daqiiqo

Isku walaaq ilaa ay isku daraan maddiibaddii qasiyaha taagan ee ku dheggan suufka ama baaquli weyn oo fargeeto leh:

460 g biyaha guga (ha isticmaalin biyaha qasabada ama biyo koloriin leh)
30 g oo ah qolof psyllium oo dhan (ama 20 g oo ah qolof psyllium oo si fiican loo jarjaray)

Ku qas dareeraha ku-xidhka bawlaha ama gacanta oo ku dar qaaddo alwaax ah:

400gDaqiiqada kibis
100 g oo khamiir duurjoogta ah starter (@120% fuuq-bax)
12g (1 TBSP) sonkor ah
1 1/4 qaado oo cusbo ah

Hore u sii qaabee cajiinka kubbadda oo dhinaca ka dhig baaquli dhexdeeda. Ku dabool baaquli caag ah oo u ogolow inay istaagto heerkulka qolka 6-12 saacadood. Isha ku hay iyada oo ka bilaabmaysa calaamadda 6-saac.

Marka rootiga uu si weyn u kaco, oo aad u maleyneyso inuu soo dhowaanayo, kuleyli foornadaada ilaa 450 darajo F oo ku jirta foornada Dutch-ka ah ee gudaha ah. Waxaad ogaan doontaa in roodhidu ay diyaar u tahay in la dubto marka ay xoogaa kor u kacdo, iyo calaamada faraha si tartiib ah loogu lulay dusha sare ee cajiinka isla markaaba ma buuxinayso. Marka ay ka gudubto "imtixaanka faraha" oo foornada ay kulushahay, waxaad qaabeyn kartaa rootiga, inkastoo ay ka fiican tahay in wax yar la caddeeyo marka loo eego caddaynta. (Haddii aad u baahan tahay inaad ka baxdo wax ka badan 12 saacadood kor u kaca, ku rid cajiinka qaboojiyaha ka dib marka rootiga uu muujiyo kor u kac weyn. Waxaad ku dhaafi kartaa qaboojiyaha ilaa hal maalin ama laga yaabee seddex, ka dibna qaabee oo dubi.)

Si taxadar leh ugu rogo rootiga warqad xaashi ah. U qaabee roodhida kubbad yar oo adag adiga oo ku dhejinaya dhinacyada cajiinka hoostiisa dhammaan cidhifka. Dusha sare ku boodh bur haddii la rabo. Dhibcaha rootiga ku dheji jajabyo 1/2 inch qoto dheer.

Adigoo isticmaalaya xaashida xaashida si aad kor ugu qaaddo, si taxadar leh u dhig roodhida qaabaysan gudaha foornada Dutchka ee kulul. Ku daadi roodhida iyo dhammaan hareeraha digsiga-birta ka hor inta aanad daboolka ku daboolin. Dubo roodhida 25 daqiiqo gudaha foornada Nederlandka, ka saar raafka, oo dubi 20 daqiiqo oo kale ama ilaa si qoto dheer loo browned. Ka saar roodhida si aad ugu qaboojiso maro dusheeda, ama qolof qallafsan, u daa inay ku qaboojiso foornada iyadoo albaabku taagan yahay.

Ku raaxayso xoogaa rooti cajiin ah oo dhab ah!