Basbaaska Jalapeño: Cunnada Kaarbohaydh-yar ee Fudud

Shakhsiyaadka raadinaya inay cunaan cuntadooda, basbaaska jalapeño ma siin karaan nafaqo, oo ma noqon karaan il wanaagsan oo fiitamiinno ah?

Nafaqada Basbaaska Jalapeño

Jalapeños waa mid ka mid ah noocyo badan oo basbaas basbaas ah oo loo isticmaalo in lagu qurxiyo ama lagu qurxiyo oo lagu daro kulaylka saxanka. Kala duwanaanshahan basbaas guud ahaan waa la goostaa oo la iibiyaa marka uu yahay cagaar madow oo dhalaalaya laakiin wuxuu noqdaa casaan marka uu qaan gaaro. Macluumaadka nafaqada ee soo socda ee hal basbaas jalapeño ah oo 14-gram ah. (FoodData Central. Waaxda Beeraha ee Maraykanka. 2018)

Kalori - 4
Dufan - 0.05-gram
Sodium - 0.4 - milligram
Carbohydrates - 0.5 garaam
Fiber - 0.4 - garaam
Sonkorta - 0.6 - garaam
Protein - 0.1 garaam

Karbo

• Basbaaska Jalapeño waxa ku jira karbohaydraytyo aad u yar oo laguma tijaabin karo habka caadiga ah ee GI. (Fiona S. Atkinson iyo al., 2008)
• 6 garaam oo karbohaydrayt ah oo 1 koob ah ayaa leh culeys glycemic aad u hooseeya, taasoo la micno ah in basbaaska uusan kor u qaadin heerka sonkorta dhiigga si degdeg ah ama uusan kicin jawaabta insulinta. (Mary-Jon Ludy iyo al., 2012)

Fat

• Jalapeños waxay leeyihiin cadad cad oo baruur ah oo inta badan aan dheregsanayn.

protein

• Basbaaska maaha isha borotiinka lagu taliyey, maadaama ay ku jiraan wax ka yar garaam oo borotiin ah oo ku jira koob buuxa oo jalapeños la jarjaray.

Fiitamiinada iyo Macdanta

• Hal basbaas ayaa ka kooban qiyaastii 16 milligaraam oo fiitamiin C ah, qiyaastii 18% ee gunnada maalinlaha ah ee lagu taliyey/RDA.
• Fiitamiinkani waxa uu muhiim u yahay hawlo badan oo lagama maarmaan ah, oo ay ku jiraan bogsashada nabarrada iyo shaqada difaaca, waana in lagu helaa cunto. (Machadyada Qaranka ee Xafiiska Caafimaadka ee Kaabayaasha Cuntada. 2021)
• Jalapeños waa il wanaagsan oo laga helo fitamiin A, kaas oo taageera caafimaadka maqaarka iyo indhaha.
• 1/4 koob oo basbaaska jalapeno la jarjaray, shakhsiyaadka waxay helayaan qiyaastii 8% ee qiyaasta maalinlaha ah ee fitamiin A ee ragga iyo 12% haweenka.
• Jalapeños sidoo kale waa isha fiitamiinada B6, K, iyo E.

Gargaarka Caafimaadka

Faa'iidooyin caafimaad oo badan ayaa loo aaneynayaa Capsaicin oo ah maaddada ka dhalata kulaylka basbaaska, waxaana ka mid ah in ay yareyso xanuunka iyo cuncunka iyada oo xirta neuropeptide oo calaamadahaas u gudbiya maskaxda. (Andrew Chang iyo al., 2023)

Xanuunka Aafada

• Cilmi-baaristu waxay muujinaysaa capsaicin - supplements ama boomaatada la mariyo/kiriimyada - waxay yareyn kartaa xanuunka dareemayaasha iyo wadajirka. (Andrew Chang iyo al., 2023)

Yaree Khatarta Cudurka Wadnaha

• Daraasad lagu sameeyay shakhsiyaadka leh heerarka hooseeya ee kolestaroolka HDL ee caafimaadka qaba, kuwaas oo halis ugu jira cudurada wadnaha / CHD, waxay muujisay in kaabsiyada kaabsain ay wanaajisay arrimaha khatarta ah ee CHD. (Yu Qin iyo al., 2017)

Iska yaree caabuqa

• Faytamiin C ku jira basbaas wuxuu u dhaqmaa sida antioxidant-ka, taas oo macnaheedu yahay inay hagaajin karto unugyada ay waxyeello ka soo gaarto cadaadiska oksaydhka waxayna yaraynaysaa bararka.
• Caabuqa iyo walbahaarka waxay gacan ka geysan karaan cudurrada daba-dheeraada sida cayilka, sonkorowga, iyo kansarrada qaarkood. (Machadyada Qaranka ee Xafiiska Caafimaadka ee Kaabayaasha Cuntada. 2021)

Xasaasiyad

• Basbaaska kulul waxay la xidhiidhaan basbaaska macaan ama dawanka waxayna ka tirsan yihiin qoyska nightshade.
• Xasaasiyadda cuntooyinkan waa suurtagal laakiin waa dhif. (Akademiyada Maraykanka ee Xasaasiyadda Neefta iyo Immunology. 2017)
• Mararka qaarkood shakhsiyaadka leh xasaasiyad manka waxay ka falcelin karaan miraha iyo khudaarta ceeriin, oo ay ku jiraan noocyada kala duwan ee basbaaska.
• Capsaicin ee ku jira jalapeño iyo basbaaska kale ee kulul waxay ka xanaajin kartaa maqaarka iyo indhaha, xitaa shakhsiyaadka aan lahayn xasaasiyad.
• Waxaa lagu talinayaa in aad xidhato galoofyada marka aad qabanayso basbaaska kulul iskana ilaali taabashada wajigaaga.
• Si fiican u dhaq gacmaha, maacuunta, iyo meelaha shaqada marka la dhammeeyo.

Waxyeellada xun

• Marka uu cusub yahay, basbaaska jalapeño waxay yeelan karaan heerar kulayl oo kala duwan.
• Waxay u dhexeeyaan 2,500 ilaa 10,000 Cutubyada Scoville.

Noocyo

• Jalapeños waa nooc ka mid ah basbaaska kulul.
• Waxaa la cuni karaa ceeriin, la shiiday, qasacadaysan, ama qiiqa basbaaska oo ka kulul ama qasacadaysan sababtoo ah waa la qallajiyey oo la daweeyey.

Kaydinta iyo Badbaadada

• Jalapeños cusub waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka dhowr maalmood ama talaagada gudaheeda ilaa toddobaad.
• Marka weel la furo, ku hay qaboojiyaha.
• Daasadaha basbaaska ee furan, ku wareeji dhalo ama weel caag ah oo lagu kaydiyo qaboojiyaha.
• Basbaaska waa la qaboojin karaa ka dib marka la diyaariyo iyadoo la gooyo afkoda oo la soo saaro miraha.
• Jalapeños la qaboojiyey ayaa ugu fiican gudaha 6 bilood tayada ugu fiican, laakiin waa la hayn karaa waqti dheer.

Diyaarinta

• Ka saarista miraha waxay kaa caawin kartaa yaraynta kulaylka.
• Jalapeños waa la cuni karaa dhammaan ama la jarjaray waxaana lagu dari karaa saladh, marinades, salsa, ama farmaajo.
• Qaarkood waxay ku daraan jalapeños smoothies si ay u laad basbaas ah u qaadaan.
• Waxaa loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay kulaylka iyo taangiyada lagu daray.

Chiropractic, Jirdhiska, iyo Nafaqada

tixraacyada

FoodData Central. Waaxda Beeraha ee Maraykanka. (2018). Basbaaska, jalapeno, ceeriin.

Atkinson, FS, Foster-Powell, K., & Brand-Miller, JC (2008). Shaxda caalamiga ah ee tusmada glycemic iyo qiimaha culeyska glycemic: 2008. Daryeelka sonkorowga, 31 (12), 2281-2283. doi.org/10.2337/dc08-1239

Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). Saamaynta capsaicin iyo capsiate ee dheelitirka tamarta: dib u eegista muhiimka ah iyo falanqaynta-meta ee daraasadaha aadanaha. Dareenka kiimikaad, 37(2), 103-121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100

Machadyada Qaranka ee Xafiiska Caafimaadka ee Kaabayaasha Cuntada. (2021). Vitamin C: Xaashida Xaqiiqda ee Xirfadlayaasha Caafimaadka.

Chang A, Rosani A, Quick J. Capsaicin. [La cusbooneysiiyay 2023 Meey 23]. Gudaha: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Daabacaada StatPearls; 2023 Jan-. Waxaa laga heli karaa: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/

Qin, Y., Ran, L., Wang, J., Yu, L., Lang, HD, Wang, XL, Mi, MT, & Zhu, JD (2017). Kaabista Capsaicin oo Hagaajiyay Qodobbada Khatarta ah ee Cudurka Wadnaha ee Wadnaha ee Shakhsiyaadka leh Heerarka HDL-C hooseeya. Nafaqooyinka, 9 (9), 1037. doi.org/10.3390/nu9091037

Akademiyada Maraykanka ee Xasaasiyadda Neefta iyo Immunology. (2017). Weydii Khabiirka: Xasaasiyadda Basbaaska.